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Luca Rinzivillo

Ho sempre amato il mio territorio in modo viscerale, quasi atavico. Sono legato fortemente alle tradizioni del mio popolo, che ha tanta storia da raccontare, da vedere e soprattutto da gustare.

Quale terra meglio della Sicilia ci può narrare di gusto, inteso come sapori e odori, una terra in cui tutte le culture del bacino del mediterraneo si incontrano e si fondono tra di loro, dando vita a quella che è una delle culture culinarie tra le più variegate al mondo. Per salvaguardare tutto ciò non basta portare avanti gli usi e i costumi dei nostri avi, ma anche prestare attenzione per tutto ciò che è innovazione. Senza paura delle contaminazioni, ma accogliendo le tecniche, gli ingredienti, i nuovi strumenti che la contemporaneità ha portato nella cucina dei grandi chef, ma anche in quella popolare. Lo scopo della mia ricerca in cucina è proprio quello ed innovare i nostri piatti tradizionali, fornendo ad essi nuova linfa vitale.

La mie conoscenze in cucina derivano in primo luogo dalla mia osservazione della preparazione dei piatti tradizionali da parte dei membri della mia famiglia.

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  • Campo: Architetto

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